Caitheamh biadh ùr agus àrainneachd eòlas-sìde agus talmhainn, pròiseas togail, pròiseas pacaidh, sgeama pacaidh agus àrainneachd cuairteachaidh is còmhdhail (raon teòthachd is taiseachd, paramadairean coileanaidh ceap cuisean agus pacadh còmhdhail, innealan cuairteachaidh, ìre rathaid, tricead crathaidh), pròiseas reic agus tha feartan eile uile co-cheangailte.Nam measg, bidh teicneòlas pacaidh agus fuasglaidhean a’ ruith tron t-sèine solair iomlan de bhiadh ùr, agus a’ cluich pàirt chudromach ann an gleidheadh bidhe.Teicneòlas pacaidh - mean air mhean tha teicneòlas pacaidh àile atharraichte air a dhol a-steach do raon lèirsinn a’ phobaill.
Dèa bheil MAP?
Pacadh àile atharraichte: atharraich co-dhèanamh a’ ghas taobh a-staigh a’ phacaid le bhith ag ath-nuadhachadh gas, is e sin, àrdaich no lughdaich clàr-amais a’ ghas anns an àile a-staigh gu saor-thoileach no falamh cuid de gas, gus am bi am biadh a-staigh eadar-dhealaichte bho cho-dhèanamh an adhair. (tha èadhar gu bunaiteach Co-mheas co-dhèanamh: nitrogen 78%, ocsaidean 21%, carbon dà-ogsaid 0.031%, gas tearc 0.939%, gasaichean eile agus neo-chunbhalachd 0.03%) àrainneachd, le bhith a’ casg agus a’ lagachadh cinneasachadh ath-bheachdan ceimigeach no bith-cheimiceach anns a’ bhiadh ann an òrdugh gus fionnas bìdh a choileanadh Agus gus beatha na sgeilp a leudachadh, mar as trice bidh na pàirtean gas taobh a-staigh an t-soithich pacaidh a’ toirt a-steach aon gu trì.A bharrachd air an sin, tha pròiseas pacaidh eile air a chleachdadh gu cumanta ann am biadh ùr - teicneòlas pacaidh falamh cuideachd air ainmeachadh mar pacadh dì-dhùmhlachadh.Ann an seagh cumhang, cha bhuin pacadh falamh don mheur de phacaid àile atharraichte, ach buinidh e don roinn de theicneòlas pacaidh corporra, agus tha e air a thighinn gu bhith na shiostam neo-eisimeileach le doimhneachd agus mean-fhàs de theicneòlas.Às deidh an èadhar a thoirt air falbh bhon ghobhar pacaidh, bidh taobh a-staigh a ’soithich a’ ruighinn ìre falamh ro-shuidhichte, agus an uairsin tha an soitheach dùinte.Ach bho shealladh farsaing, tha pacadh àile atharraichte cuideachd a’ toirt a-steach pacadh falamh.
Trì gasaichean air an cleachdadh gu cumanta ann am pacadh àile atharraichte
An toiseach, tha na dòighean airson a bhith a’ breithneachadh a bheil biadh ùr ùr no air a mhilleadh ann am beatha làitheil gu ìre mhòr a’ toirt a-steach “faicinn, cluinntinn agus faighneachd”.Seall: cùm sùil air dath agus coltas a’ bhidhe;fàileadh: smell the smell of the food;faighnich: faighnich mu fhiosrachadh bunaiteach a’ bhìdh;gearrar : bean ris a' bhiadh a thoirt breth air a ionracas.Bidh na dòighean sin mar as trice a’ nochdadh anns na h-ìrean reic is lìbhrigidh de bhiadh ùr, is e sin, comharrachadh daonna.A thaobh teicneòlas pacaidh àile atharraichte, tha na gasaichean ùra a-staigh sa mhòr-chuid a’ toirt a-steach carbon dà-ogsaid, carbon aon-ogsaid, ogsaidean, naitridean, sulbhur dà-ogsaid, agus tha toraidhean rannsachaidh a th’ ann mar-thà a’ sealltainn gum faodar cuid de argon a thaghadh ann an suim iomchaidh airson cuid de thoraidhean ùra.Ach, is iad na trì gasaichean ath-chuiridh as cumanta a thathas a’ cleachdadh airson biadh ùr fhathast: nitrogen, ocsaidean, agus carbon dà-ogsaid.Bidh an dùmhlachd co-mheas sònraichte, ge bith a bheil iad ann an co-bhuinn, agus na gnìomhan anns na co-phàirtean de na trì ag atharrachadh a rèir feartan eòlas-inntinn biadh ùr agus na h-adhbharan a dh’ fhaodadh crìonadh adhbhrachadh.
Ocsaidean.San fharsaingeachd, tha ocsaidean ceangailte gu dlùth ri faochadh.Tha gu bheil ocsaidean ann am pacadh àile atharraichte a’ ciallachadh oxidation bìdh agus ath-riochdachadh meanbh-fhàs-bheairtean aerobic, a tha nan adhbharan mì-fhàbharach airson milleadh bìdh agus a bu chòir a bhith air an dùnadh a-mach bho na pàirtean gas.Tha gnìomhachd an uisge Aw den bhiadh air a thoirt a-steach an seo.Bidh gnìomhachd uisge a’ tomhas na moileciuilean uisge an-asgaidh ann am biadh, a tha nan solar airson mairsinn agus ath-riochdachadh bacteria agus meanbh-fhàs-bheairtean.Is e adhbhar milleadh bìdh an ath-bhualadh ceimigeach, ath-bhualadh enzymatic, agus fàs microbial agus gintinn a tha a’ nochdadh na bhroinn.Mar sin, bheir casg air gnìomhachd uisge smachd èifeachdach air càileachd bìdh.Airson biadhan le gnìomhachd uisge fo 0.88, faodaidh deoxygenation leudachadh gu mòr air an sgeilp;agus airson biadhan ùra le gnìomhachd uisge àrd, tha àite sònraichte aig deoxygenation cuideachd ann a bhith a’ gleidheadh ùrachd.Ach, tha ocsaidean na chùis eile ann am biadh cearcan ùra.
In carbon dà-ogsaidteicneòlas pacaidh àile atharraichte, tha carbon dà-ogsaid na ghas cudromach a thathas a’ cleachdadh gus biadh a dhìon.Tha buaidh làidir bacaidh aige air molltair agus enzymes, agus tha buaidh “puinnseanta” aige air bacteria aerobic, ach tha droch bhuaidh aige air beirm agus aspergillus dearg.A’ gabhail Cladomyces, Aspergillus, Penicillium softening, agus Aspergillus mar eisimpleirean, nuair a ruigeas an dùmhlachd de charbon dà-ogsaid timcheall air 10%, tha ìre gintinn a’ chiad trì a’ nochdadh gluasad sìos soilleir;Bha ìre gintinn Aspergillus nas ìsle na 5%, fhad ‘s a chaidh luach leathad Aspergillus sìos gu mòr às deidh don dùmhlachd ruighinn 10%, agus bha buaidh casg a’ chuimseachaidh air an ìre gintinn aige cuibhrichte.
Nitrigin.Chan eil buaidh bacadh sam bith aig nitrogen fhèin air fàs meanbh-fhàs-bheairtean ann am biadh ùr sam bith ann am pacadh àile atharraichte, is e sin, chan eil gnìomhan sam bith aige leithid gleidheadh ùr agus antisepsis, agus aig an aon àm tha e gun chron don bhiadh fhèin agus cha luathaich e. an ìre crìonadh aige.Tha gnìomh nitrogen an seo air a nochdadh ann an dà phuing: 1) lughdaich gu tur an ocsaidean a tha air fhàgail anns na pàirtean gas taobh a-staigh a’ phacaid.2) Concrete "lagh DuPont": ma tha carbon dà-ogsaid air a ghabhail a-steach gu furasta leis an taiseachd agus an geir anns a ’bhiadh agus gu bheil am pasgan a’ fàs bog agus a ’tuiteam às a chèile, faodar naitridean a chleachdadh mar inneal-lìonaidh gus am pasgan reic ròin a dhèanamh nas coileanta, nas bòidhche agus dìreach Nas fharsainge, gus an urrainn dha aire luchd-cleachdaidh a tharraing nas luaithe sa phròiseas reic, miann ceannach a ghineadh, agus buaidh adhartachadh reic a choileanadh.A bharrachd air an sin, tha beagan phuingean ri chur ris: 1) Tha e do-dhèanta àrainneachd gun ocsaidean a choileanadh taobh a-staigh a’ phacaid.2) Tha buaidh carbon dà-ogsaid air gleidheadh biadh ùr cuingealaichte.3) Mar sin, gu tric feumar fìor phròiseas tagraidh an sgeama pacaidh àile atharraichte airson biadh ùr a chur còmhla ris an t-sreath fhuar (an urra ri gas agus àrainneachd teothachd ìosal) gus buaidh nas fheàrr a choileanadh.
Teicneòlas pacaidh àile atharraichte fuadain
An toiseach, is e an iuchair airson co-dhèanamh gas àrainneachd a chumail le dùmhlachdan àrd de charbon dà-ogsaid agus dùmhlachd ìosal de ocsaidean (sa chumantas 1% -6%).Faodaidh ocsaidean dùmhlachd ìosal bacadh a chuir air dian analach mheasan is ghlasraich gun a bhith a’ toirt a-mach faochadh anaerobic (fermentation);faodaidh carbon dà-ogsaid àrd-dùmhlachd (sa chumantas 1% -12%, spinach, tomato suas ri 20%) an anail a thoirt seachad, ach aon uair ‘s gu bheil an co-mheas A’ dol thairis air an ìre leanaidh gu “puinnseanachadh” agus milleadh cheallan planntrais, mar sin am plana co-mheas sònraichte an crochadh air feartan measan agus glasraich.A bharrachd air an sin, tha lughdachadh teòthachd stòraidh cuideachd na bhuannachd do bhith a ’slaodadh sìos dian analach measan is glasraich, ach sa chumantas cha bu chòir dha a bhith nas ìsle na 0 ° C;air dhòigh eile, tha an t-iongantas "leòn fuarachadh agus leòn reòta" de mheasan is ghlasraich cuideachd na chlàr iomraidh cudromach airson smachd teothachd.
An coimeas ri dèanamh le daoine, tha ìre cleachdaidh nàdur nas àirde aig teicneòlas pacaidh àile atharraichte nàdarra.Tha an iuchair na laighe ann an coileanadh film roghnach breathable, a tha air a chomharrachadh le bhith a’ cleachdadh lìonadh neo-ghnìomhach.Le bhith a’ cleachdadh faochadh mheasan is ghlasraich agus an gluasad roghnach (dà-shlighe) de ghasaichean eadar-dhealaichte leis an fhilm, thèid àrainneachd a-staigh le dùmhlachd àrd de charbon dà-ogsaid agus dùmhlachd ìosal de ocsaidean a chruthachadh gu fèin-ghluasadach.Pròiseas sònraichte: Às deidh a’ phacaid a chrìochnachadh, mar thoradh air faochadh mheasan is ghlasraich, bidh an dùmhlachd ogsaidean a-staigh a ’dol sìos agus bidh a’ chuibhreann de charbon dà-ogsaid ag àrdachadh, a tha a ’cuingealachadh faochadh.Mar thoradh air an sin, nuair a tha an ìre de charbon dà-ogsaid a-staigh ro àrd, bidh gnìomh roghnachaidh an fhilm (a chomas a dhol tro charbon dà-ogsaid 5 gu 10 tursan nas motha na an comas ocsaidean a dhol a-steach) a’ dol tro bharrachd carbon dà-ogsaid a-staigh, agus aig an aon àm. ùine a’ dol a-steach gu ìre bheag de ocsaidean a-muigh, gus cothromachadh dùmhlachd nan co-phàirtean gas a-staigh a chumail suas gus a’ bhuaidh gleidheadh ùr a choileanadh.Feumaidh deagh fheartan cnap-starra gas agus cnap-starra taiseachd a bhith aig stuthan film a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann am pacadh àile atharraichte gus an co-dhèanamh gas agus an dùmhlachd gas as fheàrr a-staigh a chumail suas.A bharrachd air an dà phuing gu h-àrd, tha na riatanasan airson coileanadh stuthan sa mhòr-chuid a’ toirt a-steach feartan ròin teas (neart ròin teas àrd agus sealadh teas furasta gus dèanamh cinnteach à neart ròin);casg a chur air milleadh tron phròiseas);follaiseachd (faodar an susbaint fhaicinn tron stuth film, a’ toirt seachad seirbheisean airson sgrùdadh ceangail agus reic);coileanadh riatanach eile (a rèir feartan biadh ùr gus faighinn a-mach a bheil feartan aig an stuth leithid strì an aghaidh ola agus gleidheadh cùbhraidh).Tha an sgaoileadh roghnach de stuthan pacaidh àile atharraichte nàdarra an seo cuideachd co-cheangailte ri tiugh film agus teòthachd, agus tha an lagh coitcheann
Gus geàrr-chunntas, na ro-ghoireasan airson cleachdadh practaigeach pacaidh àile atharraichte:
1) Faigh greim air feartan agus atharrachaidhean biadh ùr a-staigh gus co-dhèanamh agus dùmhlachd gas a dhearbhadh;
2) Smachd air teòthachd stòraidh èifeachdach bìdh;
3) Co-cheangailte ri diofar bhiadhan ùra agus co-dhèanamh gas Stuthan a tha a dhìth.
Ùine puist: Samhain-30-2022
